اسباب فشل عجينة البيتزا والكيك ليس مثل المطاعم ( اعرف فرق الطحين )انواع_الطحين بيتزاكيكسببفشل الكويت

نحاول كل جهدنا لعمل عجينة بيتزا ناجحه او حلويات ناجحه واحيانا نفشل ولا نعرف الاسباب احد هذة الاسباب ممكن نوعية الطحين بسبب نسبه بروتين الغولتين الذي يتفعل عند الرطوبه والمزج يتكون عباره عن سلاسل طويله تعطي العجينة المرونه والطراوه ولكن عكس عجينه الكيك نريدها خفيفة وهشه با استعمال طحين بنسبة غلوتين اقل وتحريك بالتقليب بنسبة اقل اتمنى من كل قلبي ان تكونو استفدو من الفديو وايظا اتمنى نجاح مخبوزاتكم ودمتم بالف خير وصحة شكرا مسبقا لزيارتكم صفحتي على الفيسبك https://www.facebook.com/LUCKYPOTofquality

الفئة